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Información de la planta curativa AGUACATE

AGUACATE
  • Nombre científico: Persea americana
  • Otros nombres: avocado, palta, palto
  • Usos comunes: Amenorrea, Antidepresivo, Remineralizante, Vitamínico
  • Descripción: El AGUACATE es el fruto del aguacatero (Persea americana) un árbol de la familia de las Lauráceas, a la que pertenecen especies tan conocidas como el laurel (Laurus nobilis ) o el alcanforero (Laurus camphora )



    El aguacatero, también llamado avocado, palta o palto, alcanza unos 20 m de altura, aunque , cuando se cultiva, no se deja crecer más de 5 m. Sus flores son de color verde muy pequeñas y su tronco rugoso de color pardo. Lo que mas destaca son sus frutos, unas drupa en forma de pera de color verde oliva y superficie rugosa con una pulpa verde amarillenta y un hueso central muy grande (Hay variedades que no poseen ). Existen aproximadamente unas 400 variedades, por lo que podemos encontrar frutos de formas y pesos diferentes, que pueden llegar a un máximo de 2 kg.



    Orígenes del aguacate:

    Es originario de América central ( Méjico y Guatemala) , donde ya se cultivaba antes de la llegada de los españoles y era muy apreciada entre los pueblos Mayas y Aztecas.

    Hoy en día aparece cultivado en muchos países americanos, siendo los principales: Estados Unidos, México, Brasil, Kenia, Sudáfrica, Israel y España.



    Es una planta que requiere un clima muy cálido por lo que en ciertos lugares debe cultivarse en invernadero.



    Variedades de aguacate



    Entre sus muchas variedades tenemos :



    - Edranol y Ryan de Sudáfrica.

    - Bacon de España.

    - Fuerte y Mexicola de México.

    - Lula y Jim de Estados Unidos.

    - Queen y Naval de Guatemala.

    - Pinkerton de Israel.
  • Floración: El aguacate contiene mucha vitamina D


    El aguacate es muy rico en vitamina D, necesaria para regular la absorción de calcio y fósforo en el cuerpo e impedir la fragilidad de los huesos y de los dientes. Comer este fruto puede resultar muy útil durante el crecimiento para conseguir unos huesos sanos y una talla correcta, evitando el raquitismo.

    De igual manera puede ser muy conveniente en otras etapas de la vida cuando hace falta una aportación extra de estos minerales. Resulta así particularmente interesante durante la gestación y, especialmente, a partir de una edad avanzada, para evitar la aparición de la osteoporosis.


    El aguacate contiene mucha vitamina E y minerales

    A su riqueza en vitamina D, debemos añadir su alto contenido en Vitamina E, un potente antioxidante y muy necesaria para el buen funcionamiento del corazón.

    Es muy rico en potasio, por lo que equilibra la ingestión de otros productos ricos en sodio y contribuye a un buen estado del sistema nervioso.

    Por su riqueza en cobre resulta ideal para aumentar la producción de globulos rojos. Resulta adecuado en personas con anemia, para aumentar la fertilidad, o para las personas que tengan problemas en la piel o en el cabello.

    Presenta también cantidades considerables de magnesio, calcio y hierro.


    ¿ Qué aporta el aguacate?

    El consumo habitual de esta fruta resulta muy interesante. Hasta cierto punto se puede considerar como un sustitutivo de la grasa animal, para aquellas personas que el consumo de las mismas pueda resultarles perjudicial.

    Deberían adquirir la costumbre de comer aguacate como fuente principal de grasa aquellas personas que decidan adoptar un régimen vegetariano.

    Se considera el aguacate como un alimento que ayuda a mejorar la digestión al aumentar los jugos gástricos de manera que nos que ayuda sentirnos mejor y aumenta nuestro poder mental y nuestra concentración.

    También deberían comer aguacates las mujeres que presenten problemas menstruales como menstruaciones irregulares o falta temporal de menstruación.

    Por su contenido en ácido fólico y proteínas es recomendado en mujeres embarazadas o durante la lactancia.
  • Aplicación: El aguacate contiene grasas muy beneficiosas

    La característica alimentaria principal de este fruto es su riqueza en grasas que llegan en algunas especies al 30 % , pero que normalmente se mueven entre un 10 o 15 % .

    La ventaja de estas grasas en que están formadas por ácidos grasos insaturados ,(ácido oleico fundamentalmente) por lo que, al igual que ocurre con el aceite de oliva , el pescado azul, el ajo o la manzana, nos pueden ayudar a contrarrestar los efectos perniciosos de las grasas saturadas contenidas en los aceites animales.

    Resulta muy adecuado para evitar la formación de colesterol, reduciendo el riesgo de sufrir alguna enfermedad vascular, como infartos o hemorragias cerebrales.

    Igualmente interesante en este sentido resulta su alto contenido en lecitina, necesaria en el metabolismo de las grasas y muy útil en la lucha contra el colesterol y en la prevención de la arteriosclerosis.

    Hay que destacar la importancia de este tipo de grasas en la prevención o tratamiento de enfermedades como el alzheimer, la depresión o la esclerosis múltiple.

  • Administración: Generalmente se come crudo en combinación con otras verduras, en ensaladas o simplemente como crema para untar una rebanada de pan como entrante o como una merienda saludable y energética para los más jóvenes.

    Puede también utilizarse sustituyendo al aceite para dar gusto a ciertas hortalizas como las patatas o las judías hervidas. Aunque sea un fruto, por su bajo contenido en azúcar, puede considerarse como una verdura, por lo que se puede utilizar cocinado y forma parte de muchas sopas, las que se realizan con agua caliente, sin hervir.

    Debido a que se recoge verde, debemos esperar a que se encuentre en su punto para comerlo. Lo ideal es que la pulpa se encuentre blanda y que se pueda sacar fácilmente y separarla del hueso con una cuchara.

    Debemos utilizarlo inmediatamente después de haberlo abierto pues se oxida con facilidad y se vuelve negro. Un recurso para que esto no ocurra consiste en añadirle unas gotas de limón, envolverlo con un plástico y dejarlo en la nevera, en la parte menos fría.

Imágenes de la planta curativa AGUACATE

AGUACATE
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